Se você é vegano, a Vitamina B12 é o único nutriente com o qual você não pode brincar. Ao contrário do ferro ou da proteína, que podem ser encontrados em abundância nas plantas, não existem fontes vegetais naturais e confiáveis de Vitamina B12.
A B12 é produzida por bactérias no solo. No nosso sistema alimentar moderno e higienizado, os vegetais lavados não a contêm. Os animais obtêm a B12 ao ingerirem grama com terra (ou através de suplementação na ração), e os humanos obtêm-na ao comerem os animais. Quando removemos os animais da equação, quebramos essa cadeia.
Desvendando os Mitos
Existe muita desinformação perigosa circulando online sobre fontes "naturais" de B12 vegana. Vamos ser claros:
- Espirulina / Algas: Contêm análogos de B12. Parecem B12 ao microscópio, mas não funcionam como tal no corpo humano e podem até bloquear a absorção da B12 real.
- Alimentos Fermentados (Tempeh / Misso): As quantidades são negligenciáveis e totalmente instáveis.
- Vegetais Não Lavados: Confiar na sujeira para obter vitaminas é anti-higiénico e ineficaz.
Como Obter B12 com Segurança
Garantir níveis ideais de B12 é muito simples e barato, desde que você aceite que precisa de uma fonte ativa:
- Alimentos Fortificados: Muitas bebidas vegetais, cereais matinais e levedura nutricional (nutritional yeast) têm B12 adicionada. Verifique sempre o rótulo.
- Suplementos: Um suplemento diário ou semanal de cianocobalamina ou metilcobalamina é a apólice de seguro mais fiável que você pode ter.
Para a maioria dos adultos saudáveis, recomenda-se um suplemento diário de 50-100 mcg ou uma dose semanal única de 2000 mcg.
Verifique os Seus Ingredientes
Se você evita produtos de origem animal, o AllergenFinder pode ajudá-lo a identificar ingredientes escondidos nos rótulos. Basta descrever as suas restrições em linguagem natural e o app sinaliza qualquer componente animal ou derivado indesejado, ajudando-o a manter as suas escolhas éticas e saudáveis com facilidade.
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